Dissertações – Turma de 2014

Discente	Título	Orientação
Aline Silva Pietro	Elaboração de Massa Alimentícia Mista Fresca Tipo Macarrão com Substituição Parcial da Farinha de Trigo Por Polpa de Baru (Dipteryx alata Vog.) da Região Centro-Sul de Mato Grosso e sua Caracterização Físico-Química e Potencial Antioxidante	José Masson
Dayane de Oliveira Sandri	Elaboração, Composição Centesimal, Qualidade Microbiológica e Estabilidade ao Armazenamento de Barra de Cereal Sabor Buriti (Mauritia flexuosa L. F.)	Wander Miguel de Barros
Débora Cristina Pastro	Utilização de Técnicas Moleculares na Qualidade Microbiológica de Pescados Comercializados no Município de Cuiabá-Mt	Gilma Silva Chitarra
João Maia	Características da Carne de Cordeiros Alimentados com Glicerina	Dorival Pereira Borges da Cost
Keyla Dos Santos Sigarini	Determinação da Concentração de Pb, Cd e Cr em Rações e Suplementos Minerais para Bovinos Produzidos no Estado de Mato Grosso, Brasil	Adriana Paiva de Oliveira
Leandro Alves Lacerda	Linguiça Frescal de Carne de Frango com Adição de Óleo de Canola em Substituição Parcial à Gordura Animal	Xisto Rodrigues de Souza
Marcell Duarte Wanderley	Qualidade Físico-Química de Embutido Tipo Salame Elaborado com Carne de Jacaré do Pantanal (Caiman yacare Daudin 1802)	João Vicente Neto
Elaine Carvalho de Morais	Avaliação da Atividade Antioxidante de Iogurte com Polpa de Araticum (Annona crassiflora) Adicionado de Óleo Essencial de Capim-Cidreira (Cymbopogon citratus)	Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria
Patrícia Aparecida Testa	Redução de Sódio em Hambúrguer Misto de Frango e Bovino com Substitutos Comerciais	Xisto Rodrigues de Souza
Samira Gabrielle Oliveira Patias	Desenvolvimento de Iogurte com Polpa de Araticum (Annona crassiflora) Aromatizado com Óleo Essencial de Capim-Limão (Cymbopogon citratus)	Nágela Farias Magave Picanço Siqueira