Dissertações – Turma de 2012

Discente	Título	Orientação
Alexandre Silva Brasil	Avaliação da Qualidade Físico-Química e Microbiológica de Polpas de Frutas Congeladas Comercializadas na Cidade de Cuiabá-Mt	Rozilaine Ap. P. G. de Faria
Ana Luiza Trovo Marques de Souza	“AVALIAÇÃO Físico-Química e Microbiológica de Carne de Jacaré Do Pantanal (Caiman yacare) Comercializada no Município de Cuiabá – Mt”	Gilma Silva Chitarra
Carolina Balbino Garcia dos Santos	Determinação da Concentração de Minerais e Metais Potencialmente Tóxicos em Leites Uht Produzidos em Mato Grosso	Adriana P. de Oliveira
Deivid Guareschi Fagundes	Características Físico-Químicas, Perfil de Ácidos Graxos, Aroma e Sabor da Carne de Cordeiros Alimentados com Torta de Algodão	Dorival P. B. da Costa
Gracieli de Miranda Monteiro	Linguiça Tipo Toscana com Substituição Parcial da Gordura Suína por Óleo de Canola	Xisto Rodrigues Souza
Jandinei Martins dos Santos	Perfil Físico-Químico das Cachaças e Aguardentes de Cana Produzidas no Estado de Mato Grosso	José Masson
Márcia Oliveira de Souza	Desenvolvimento de Embutido Emulsionado Tipo Mortadela com Carne de Jacaré do Pantanal (Caiman yacare) e Diferentes Corantes Naturais	João Vicente Neto
Rubén Francisco Gauto	Avaliação das Emulsões com Óleo de Canola em Linguiças	Xisto Rodrigues Souza
Simone Curvo Bett	Desenvolvimento de Iogurte Com Mangaba: Qualidade Físico-Química, Microbiológica e Sensorial	Nágela F. M. P. Siqueira
Wanessa Costa Silva Faria	Desenvolvimento, Caracterização Nutricional e Avaliação Sensorial de Barra Proteica Diet Suplementada com Isoflavonas da Soja (Glycine max (L.) Merr)	Wander M. de Barros