O SimCiTAL – Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFMT realizado entre os dias 11, 12 e 13 de setembro de 2016 envolve trabalhos de pesquisa na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com temática Análise Físico-Química de Alimentos, Análise Sensorial, Desenvolvimento de Produtos e Processos, Microbiologia de Alimentos, Segurança dos Alimentos. Encontra-se à disposição para a comunidade em geral os anais do evento, com os resumos disponibilizados em formato pdf. O evento realizado pelos docentes e discentes do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFMT câmpus Cuiabá-Bela Vista tem a sua primeira edição lançada em setembro/2016, com a previsão de ocorrência a cada dois anos.
